Ingridientai (3-4 žmonėms):
· 250 g šviežių ar džiovintų grybų, smulkiai pjaustytų juostelėmis
Grybus galite naudoti kokius tik turite, bet jei naudojate pievagrybius, turite maišyti su kitokiais grybais (geriausia džiovintais) bent perpus, nes pievagrybiai neturi labai intensyvaus skonio)
· 1 v. š. alyvų aliejaus
· 1 nedidelis svogūnas, smulkiai kapotas
· 1 didelė morka, tarkuota burokine tarka
· 2 česnako skiltelės, smulkiai kapotos
· 1 a.š. šviežio ar džiovinto rozmarino
· 600 ml. Sriubos sultinio (pagaminto iš sriubos kubelio; grybų ar daržovių skonio).
· 3 v. š. raudono vyno ar brendžio
· 1 v. š. pomidorų tyrės (piure)
· 50 g. perlinių kruopų, plautų ir mirkytų
· Įvairių prieskonių paaštrinimui:
Žiupsnelis ciberžolės
Žiupsnelis GARAM MASALOS
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis malto raudonojo čili.
· *Tarkuoto parmezano sūrio serviravimui (pasirinktinai)
Gaminimas:
1. Jie naudojate džiovintus grybus, užpilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite mirkti 25 min. Įkaitinti aliejų keptuvėje, supilti smulkintus svogūnus, morkas, česnaką, rozmariną ir kitus prieskonius. Kepinti apie 5 min. ant vidutinės temp. kol daržovės apminkštės.
2. Nukošti grybus, vandens, kuriame mirko, neišpilkite – panaudosit sriubai. Grybus supjaustyti plonomis juostelėmis. Supilti į keptuvę ir kepinti dar 5 min., tada supilti sultinį, vyną/brendį, pomidorų tyrę, nukoštas perlines kruopas, ir grybų skystį ( jei jo jums išejo labai daug, nepilkite viso, apie 150-200 ml).
3. Virti apie 25 - 30 min. iki kol perlinės kruopos suminkštės, jei reikia vis įpilant grybų skysčio (jei matote, kad sriuba darosi per tiršta).
4. Sriuba patiekiama karšta sriubos bliudeliuose, ant kiekvienos porcijos užtarkuojant parmezano sūrio (jei norite, nors jis čia labai tinka).
SKANAUS!