Čia, Indijoje, turim daug baklažano rūšių (bent 4 tikrai žinau), aš šykart naudojau mažylius baklažaniukus, nors pirmąkart šio patiekalo paragavau paruošto su mums, lietuviams įprastu akiai didžiuoju baklažanu. Ragavau pas draugę Jūratę, ačiū jai už šią puikią patiekalo idėją!
Ingridientai:
* 6 mažyliai baklažaniukai/ arba 1 didelis baklažanas
* 70- 100 ml alyvų apiejaus (kepimui)
* 100 g. fetos sūrio
* čili-česnakų mišinio (jį perku jau šviežiai sumaišytą), patiems darant reikia:
3 skiltelių česnako
1 v. š. kokosų drožlių
1/2 a. š. grūsto džiovinto čili
viską sumaišom, įberiam žiupsnelį druskos - mišinys paruoštas.
Gaminimas:
Baklažanus nuplauname, įpjaunam iki koto, praskečiam (jei darote su didžiuoju perpjaukit visai perpus į atskiras dalis), įtrinam mišiniu, dedam į skardą, ant baklažanų ir į skardą gausiai pilam alyvų aliejų (jei reikia, pilti ir daugiau, nei nurodyta recepte; skardoje turi būti 3-4 mm aliejaus (priklauso nuo skardos dydžio, šiuo atveju mažesnė geriau).
Dedam į orkaitę ir kepam. Mažuosius baklažaniukus aš kepiau apie 20 min (turi matytis, kad jie jau suminkštėję), didyjį manau gali riekįti kepti 30-40 min. galima pavartyti puses kas 10 min.
Iškepusius baklažanus imam į atskirą lėkštę ir atsargiai tarpus pripildom gabalėliais smulkinto fetos sūrio (naujdojant didelį baklažaną fetos sūrį dedam tiesiog ant viršaus), apipilam tuo pačiu alyvų aliejumi, kuriame baklažanaii kepė ir galima patiekti.
Tiekiami gali būti tiek šilti tiek šalti, su prancūziška bagete ar kitokia šviesia minkšta duonele.
SKANAUS!