Ingredientai (8 porcijos)
Paviršiui:
- 40g nesūdyto sveisto
- 100g rudojo cukraus
- 4 Alfonso mangai , ar 2 dideli kitos rūšies mangai
- 175g. sviesto, kambario temp.
- 175g. cukraus
- 3 kiaušiniai, išplakti
- 225g. kvietinių miltų
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 75m.l pieno , kambario temp.
Gaminimas:
Paruošimas: 1hr 20 min. Formos skersmuo - 22cm.
- Įkaitinti orkaitę 180 laipsnių temp.
- Kambario temp. sviestą iki vientisos masės išplakti su ruduoju cukrumi, gautiu mišiniu padengti formos paviršių, tolygiai truputėlį įspaudžiant išdėlioti juostelėmis pjaustytus mangus. Atidėti į šoną.
- Sviestą, skirtą tešlai išplakti su ruduoju cukrumi iki minkštos purios masės, palaipsniui plakant pilti išplaktus kiaušinius. Atsargiai įmaišyti miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos su dideliu metaliniu šaukštu. Supilti pieną ir maišyti iki vientisos masės.
- Atsargiai šaukštas po šaukšto tešlą perkelti ant mangų juostelių ir išlyginti paviršių.
- Kepti 40- 45 minutes, patikrinti su dantų krapštuku, at vidus jau iškepęs, jei reikia, pakepti šiek tiek ilgiau.
- Iškepus leisti pyragui pravėsti 5 minutes pries išimant iš formos. Tada uždėti lėkstę, ir apversti. Jei pyragas neiškrenta, apipjauti kraštus, bet iš esmės turėtų iškristi labai paprastai.