Taigi, rašau viasai "šviežiai" savo kūrybos, ir vyro labai teigiamai įvertintą receptuką.
Gamyba neįtikėtinai greita ir paprasta, o rezultatas net labai teigiamas.
Ingridientai (2 individualiems tortukams):
- 2-3 vid. dydžio bulvės (išverdame ir sutriname į košę)
- 150 - 250 g. špinatų (kuo daugiau tuo skaniau)
- filo tešlos (aš naudojau 4 15x15 cm skersmens)
- 2 vyšniniai pamidoriukai (galima keisti ir 0,5 paprasto pomidoro)
- 1/4 nedidelio svogūno (plonai pjaustyto riekelėmis)
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. tyro alyvų aliejaus
- Prieskoniai:
- 1 a. š. Garam masalos (pusę įmaišyti į bulvių košę, pusę į kiaušinį)
- 1/3 a. š. kurkumos
- 1/2 a. š. raudonojo čili miltelių (perpus į kiaušinio plakinį ir į bulvių košę)
- 1/3 a. š. malto kumino
- 1 a. š. druskos (pusę į kiaušinio plakinį, pusę į bulvių košę)
- 3-4 skiltelės česnako (stambiai kapotas)
- 2 a. š. Sunday masala mišinio (jei neturite, galite keisti tokiu mišiniu: žiupsnelis druskos, čili miltelių, garam masalos, šiek tiek tarkuoto kedro riešuto. Nebus visai kaip sunday masala, kuri yra labai subtilaus skonio, bet tikrai nepagadins patiekalo).
Gaminimas:
Nuskustas bulves išverdame, sutriname į bulvių košę, galime įmaišyti 1. a. š. svieto, sudedame prieskonius (druska, Garam masala, čili milteliai).
Špinatus nuplauname ir dedame į verdantį vandenį. Verdame atidengtame puode (kad išliktų graži žalia spalva) apie 2 min. (kol apminkštėja), Išgriebiame iš vandens, leidžiame pravėsti. Tuo metu išplakame kiaušinį su prieskoniais ir kapotais česnakais, sumaišome su smulkokai juostelėmis pjaustytais špinatais (1-1,5 cm skersmens).
Aš savo tortukus kepiau moliniuose dubenėliuose. Juos pirmiausia maisto šepelėliu ištepiau alyvų aliejaus ir Sunday masala prieskonių mišiniu. Dėjau filo tešlos 1ą lakštą, jį gausiai ištepiau aliejaus ir prieskonių mišiniu, dėjau 2ą - pakartojau tą patį. Tada jau eilė bulvių košei (aš dėjau ne per storu slouksniu, apie 0, 5 cm, bet jei jūsų indas dubesnis, galite dėti storiau), tada špinatų mišinys, vėl bulvių košė ir špinatai. Ant viršaus užmėčiau plonomis riekelėmis pjaustytus pomidoriukus ir svogūnus, tešlos kraštelius užlanksčiau į dubens vidų (taip bus tvirtesnis kraštas ir lengviau išimti). Kraštus dar kartą aptepame aliejaus ir prieskonių mišiniu, kas lieka užlašiname ant tortukų viršaus.
Kepame 20-25 min. 220 laipsnių orkaitėje (aš jungiu kaitinimą iš abiejų pusių - viršaus ir apačios, bet statau arčiau apačios, nes molinukai ne tik įšilti turi, bet ir tešla, kuri apačioje, iškepti). Kai viršus gražiai apskrudęs (pomidoriukai ir svogūnai nebe žali), galime imti iš orkaitės. Su peiliu altaisviname tešlos kampus nuo dubelėlio (jei aliejaus ištepėte negailėdami, turi nebūti jokių problemų), apverčiame į lėkštę, ir išimtą dar kartą apverčiame gražiąja puse.
Patiekiame šiltus, su kuo tik norime. Aš serviravau su morkų ir baltojo ridiko salotomis su graikiniais riešutais. Padažiuką sumaišiau iš krapų, baziliko (iš bėdos tinka ir džiovintas) vasabi padažo ir majonezo (1 v. š majonezo ėmiau apie 0,5 a. š. vasabi padažo, bet čia jau skonio reikalas, jei kas mėgsta aštriau, galima maišyti daugiau).
SKANAUS!