O kepinį keksiukų forma kepiau būtent dėl to, kad pati autorė (http://beatulia.blogspot.in/2010/02/citrininiai-keksiukai.html), kepusi ir pyraginį ir keksiukų variantą, rekomendavo būtent keksiukus. Kas bandė, tas žino :). Bandau ir aš!
Ingridientai:
- 80 g. sviesto (orginaliai recepte parašyta 150 g., bet man riebumo pasirodė ryškiai per daug)
- 175 g cukraus
- 175 g miltų
- 4 v. š. pieno
- 2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės (1 citrinos)
- 2 kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 6 v. š.cukraus
- 4 v. š. citrinos sulčių
- 2 v. š. cukraus pudros pyragui pabarstyti
Gamyba:
- Įkaitinti orkaitę 180C. Sumaišyti visus tešlos produktus ir su mikseriu, dėti po ¾ keksiuko formelės tūrio. Man gavosi lygiai 12 keksiukų.
- Dėti į orkaitę ir kepti 20 min. Patikrinti su pagaliuku, ar jau iškepę.
- Kol keksiukai kepa, iš cukraus ir citrinos sulčių kaitinant padarome sirupą (tik užvirti, ir išjungti).
- Iškepusiuose, dar šiltuose keksiukuose darom “grežinius” (skylutes syrupui). Aš tai labai puikiai dariau su šiaudeliu: sukinedama “įgrežiau” beveik iki keksiuko dugno, ir dar 2-3 skylutes į šonus, pro tą patį viršutinį grežinį.
- Sirupą pyliau arbatiniu šaukšteliu iš lėto, ir jis labai puikai gėrėsi į vidų. Su likusiu sirupu dar palašinau ir keksiukų paviršių. Paliekame kambario temperatūroje atvėsti, tada galime pabarstyti cukraus pudra ir citrinos žievėlių tarkiais. Galima įdėti į šaldytuvą valandai ar porai, nes man tada keksiukai pasirodė patys skaniausi - nepaprastai gaivūs saldžiarūgščiai, vėsinantys (matyt dėl sustingusio sirupo viduje)
Skanaus!