Ingridientai (2 porcijoms):
- 4 vid. gerai išnokę pomidorai
- alyvų aliejaus
- 1 svogūnėlis (smulkiai kapotas)
- 1-2 skiltelės česnako (smulkiai kapoto)
- 220 g. raudonos mėsos faršo ( aviena, ožkiena, jautiena)
- 1 a. š. malto kumino
- 1/2 a. š. maltos kalendros
- žiupsnelis trinto (ne malto) raudonojo čili arba tik čili sėklų
- 2 v. š. špinatų (smulkintu apie 2-3 cm ilgio juostomis)
- 25 g. kepintų pekano riešutų
- 1 v. š. kapotų kalendros lapų
- 1 v. š. kapotų šviežių mėtos lapų
- 1/2 citrinos sulčių
Keptuvėje įkaitiname apie 2 v. š alyvų aliejaus, pilame kapotą svogūnėlį, česnaką ir kepiname ant silpnos ugnies, kol suminkštėja. Tuo metu nupjauname pomidorų viršūnėlės ir išskobiame vidų, ir pilame į suminkštėjusius svogūnus. Pastipriname ugnį ir kepiname apie minutę. Dedame faršą ir kepame 8- 10 min. vis pamaišant, kol faršas pradės ruduoti (išskirstyti susigumuliavusią mėsą, kad neliktų jokių didesnių gabalų).
Suberti špinatus, pekano riešutus ir kepinti porą minučių, kol špinatai apminkštės. Tada suberti prieskonines žoles, citrinos sultis, druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį). Viską geria permaišyti, leisti perkaisti ir nukėlus nuo ugnies leisti pravėsti.
Išdalinti įdarą tarp pomidorų, juos dėti į aliejum išteptą kepimo indą (pomidorai neturėtų liestis, kad odelės nesuliptų). Kepti 15 min. tada uždėti pomidorų "kepurėles" ir kepti dar 5 - 8 min. iki kol kepurėlės atrodo apkepę.
patiekti šiltus su mėgstamomis salotomis.
Skanaus!