Gnocchi yra vienas mylimiausių mūsų šeimos patiekalų! Ir tai yra vien dėl to, kad jie taip greiati ir lengvai paruošiami, turi šimtus padažų ir patiekimo variantų, kad niekad neatsibos ir visad įtiks :)
Taigi, 2-3 porcijoms Gnocchi reikia:
- 4-5 bulvių (išverdame)
- 1 kiaušinio
- žiupsnelis druskos
- porą šaukštų miltų (aš visad dedu iš akies, kad tesla būtų labai minkštutė, bet įmanoma formuoti rutuliukus)
Gamyba:
Išvirtas bulves dar karštas sutriname į bulvių košę, mušame kiaušinį ir beriame druską, maišome, kad kiaušinis "išvirtų". Tada, į jau šiek tiek pravėsusič tešlą pilame miltų, išminkome, ir formuojame gnocchi. Aš dažniausiai tiesiog gnaibau nuo visos tešlos mažus rutuliukus, kiti, dažnaisiai ima pusę ar trečdalį tešlos ir kočioją storą "virvę" (kaip kūčiukams) ir pjausto į maždaug putpelės kiaušinio dydžio gabalėlius. tada, apvoliojame miltuose (ar apibarstome), dedame į verdantį vandenį ir verdame 1-2 min. (kai pradeda kilti į vandens paviršių, jie jau išvirę).
Taigi turite Gnocchi, su kuriais galite daryti ką tik norite, labai skanu su jūros gėrybėmis, lašiša, jautiena. Aš šykart dariau grybų ir špinatų padažą.
Padažo ingridientai:
- 50 g. pievagrybių (gali būti ir kiti netrapūs grybai)
- 100- 150 g. špinatų
- 1 svogūnas
- 50 g. žemės riešutų
- sauja šviežių kalendros lapų (kapotų)
- 100 ml. kokosų pieno
- 1/2 a. š. garam masalos
- po žiupsnelį:
- 1 v. š. imbiero/ česnako tyrės
- vandens
- aliejaus kepinimui
Gaminimas:
Į įkaitintą keptuvę pilame sukapotus svogūnus, ant jų pilame žiupsnį druskos, kaskart pamaišome, kol pradeda gltonuoti. Tada pilame stambokai pjaustytus špinatus, kokosų pieną, šiek tiek vandens,beriame visus prieskonius, pamaišome. Kepame ant stiprios ugnies porą min. kol skysčio apmažės, o špinatų lapai pradės mukti. Išjungiame, leidžame šiek tiek pravėsti ir susmulkiname maisto smulkintuvu (ar kokeilių plakikliu).
Atskiroje keptuvėje pakepiname riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Ant jų supilame špinatų masę, dedame gnocchi, viską atsargiai išmaišome, sušildome (1 min keptuvėje užtenka), ir serviruojame į lėkštes. Ant viršaus pabarstome skrudintų žemės riešutų (pakepiname ketuvėje be aliejaus). Valgome šiltus.
SKANAUS!
p. s. Parašykit, kaip patiko :)