Ingridientai:
- 120 ml kefyro/rūgpienio
- 1 kiaušinis
- 1 didelis svogūnas (smulkiai kapotas)
- 3-4 česnako skiltelės (stambiai kapotos)
- 3 v. š. alyvų aliejaus (1 kepimui, 2 sutepimui)
- 1 v. š. kokosų česnakinio mišinio (džiovintas tarkuotas kokosas, raudono čili milteliai, džiovintas kapotas česnakas, druska)
- 1 v. š. druskos
- 2 v. š. šviežios kapotos kalendros lapų
- 1/2 a. š. garam masala
- 1/2 a. š. raudojono čili miltelių
- 50 g. čedario sūrio
- 200 g. miltų
- 20 ml. vandens
- 100 g. pievagrybių
- 10 ar daugiau šviežio baziliko lapelių
- keli saulėje džiovintų pomidorų griežinėliai (pasirinktinai)
- 1 portobello pievagrybis (galima keisti 2-3 paprastais pievagrybiais)
Gaminimas:
Iš miltų, vandens ir kiaušinio užminkome minkštą, bet kočiojimui tinkamos konsistencijos tešlą. Padaliname į 3 dalis, vieną dalį palikdami šiek tiek didesnę (apatinis lakštas).
Keptuvėje įkaitiname alyvų aliejų, pilame svogūnus, ant jų druską ir kepiname ant vidutinės ugnies pamaišydami. Po poros minučių pilame nuplautus ir smulkokai sukapotus pievagrybius. Ant jų pilame garam masalą, čili miltelius, česnakus ir kalendrą. Kepiname iki pievagrybiai apminkštės (jei visas turinys pasidaro labai sausas, galima įpilti šiek tiek vandens ar grietinės). Kepinimas neturėtų užtrukti ilgiau, nei 5 min.
Kefyrą sumaišome su kokosinių česnako mišiniu.
Kol grybų įdaras vėsta, iškočiojame labai plonus tešlos lakštus . Jei kepate moliniame ar stikliniame inde, galite patį indą patepti aliejumi, jei metalinėje skardoje, tepkite įtiestą foliją ar kepimo popierių. Dėkite pirmą lakštą (jis turi turėti kraštus užlankstymui). Ant jo dėkite pusę įdaro, o ant jo liekite pusę kefyro mišinio, dėkite antrą lakštą ir kartokite įdarą. Galiausiai dedame trečią lakštą ir užlankstome apatinio lakšto kraštus su viršutinio, kad gautųsi uždaras pyragas. Ant viršaus beriame čedario sūrį, saulėje džiovintus pomidorus ir portobelo pievagrybio griežinėlius.
Kepame 220 laipsnių orkaitėje apie 20 min (kol matote, kad tešla apkepusi, o pievagrybiai apdžiūvę. Pjaustome keturkampiais ir puošiame šviežių bazilikų lapais. Patiekiame karštą su žaliomis salotomis ar norimu padažu (nors jis tikriai nėra būtinas, nes pats apkepas labai minkštutis ir drėgnas.
Skanaus! :)