http://aj-receptai.blogspot.in/2011/01/mangu-muso-tortas-nekeptas.html
Pagrindui (17 cm skersmens formai):
100 gr. sausainių arbatinių ( "Selgos" ark t.)
40 gr. sviesto
Kremui (5-6 cm aukščio tortui):
600 g. mangų tyrės, jei neturit, galite keisti šviežiais konservuotais mangais( susmulkinam į tyrę maisto skulkintuvu)
300 ml. grietiės
200 ml. Mango jogurto
150 g. vanilinio kreminio varškės sūrelio
5- 6v.š.cukraus (arba pagal skonį)
15 gr. Agar agar (augalinis želatinas)
Pagrindas.
Sausainius susmulkiname į trupinius (arba sumalame). Supilame į juos išlydytą sviestą
ir išmaišome. Gausime drėgną, birią masę. Dedame ją į maistine plėvele išklotą formą,
paskirstome tolygiai, gerai paspaudžiame, kad trupiniai suliptų, ir statome į šaldytuvą.
Musas. 15 g. agar agar užpilame konseruovtų mangų sirupu (jei naudojate šviežius vaisius, brinkyti tiesiog vandenyje), paliekame išbrinkti. Mangus sutriname iki vientisos masės (galite pasilikti vieną puselę papuošimui, jei norite). Sumaišome juos su jogurtu ir sūreliu.
Aš sūrelio čia, Indijoje neturiu todėl darau kreminę varškės masę pati: 70 g. liesos varškės pertrinti per sietelį, įmaišyti kambario temperatūros sviestą (15 g.) ir miltinio cukraus (15 g) ir puse a. š. vanilės esencijos. Viską gerai išmaišyti, galima permaišyti maisto smulkintuvu.
Mango, jogurto, ir sūrelio masę, grietinę ir cukrų kelias minutes plakame mikseriu, kad ingridientai gerai susimaišytų. Viską perkeliame į puodą ir statome ant ugnies, įmaišome pakaitintą ir aptirpusią agar agar, maišome labai vikriai, nes agar agar stingsta žaibiškai vos pajutus temperatūrų skirtumus. Kaitiname ant silpnos ugnies. Taip viską peršildome, kol matome, kad agar agar visiškai istirpo.
Tada, dar karšą, vos nuimtą nuo ugnies masę pilame į torto formą su biskvitų pagrindu ir dedame į šaldytuvą.
Kaip jau minėjau agar agar stingsta labia greitai todėl nenustebkite, kad po valandos turėsite paruoštą tortą, kurį kuo ramiausiai galite traukti iš šaldytuvo ir pjaustyti.
Puošti galite kaip tik sugalvosite, is mango formuodami gėles, puošdami kitais vaisiais. Šitas tortas nuotraukoje apteptas GLAZE-O produktu, norint suteikti blizgesio ir uždėtos susuktos mango juostelių gėlytės vei šokoladiniai žiedlapiai.
Tortas tikrai gaivus, bet ir sotus. Labai įmodums variantas tiems, kad nemegsta riebių grietininių tortų, o jogurtiniai jau irgi pabodę.
Skanaus!