· Moliūgo – 300 g.
· Svogūno – 1 vnt.
· Kokosų pieno – 150 ml.
· Žuvies - 200-300 g.
· Druskos – pagal skonį, apie ½ v. š.
· Kurkumos – 1/3 a. š.
· Raudonojo čili miltelių – 1/2 arb.š.
· Daržovių, kokių turite namuose, pagal sezoną ar tiesiog mėgstate:
Morkų, paprikos, šparaginių pupelių, baklažano, cukinijos, žirnių...
· Aliejaus – kepinimui
Nemaltos garam masalos (nemaltų prieskonių):
- Gvazdikėliai -2-3 vnt.; Lauro lapai – 1 vnt; Vanilės lazdelės – 5-7 cm ilgio; Kardamono – 2 vnt.
Gaminimas:
Puode užkaisti vandenį, moliūgo žievę nulupti, išpjauti sėklas, supjaustyti nedidokais gabalais. Dėti į verdantį vandelį ir virti iki suminkštės. Nukošti vandenį, palikti atvėsti. Atvėsus su maisto smulkintuvu sumalti iki piure. Tuo metu gilesnėje keptuvėje į įkaitintą aliejų (apie 1 v.š) suberti nemaltos garam masalos prieskonius, pakepinti apie minutę ant nestiprios ugnies, pilti moliūgų masę, raudono čili miltelius, kurkumą, kokosų pieną. Virti porą minučių.
Atskiroje keptuvėje aliejuje apkepinti daržoves ant silpnos ugnies su žiupsneliu druskos.
Daržoves suberti į moliūgų masę, virti ant lėtos ugnies kol daržovės visiškai suminkštės.
Atskiroje keptuvėje apkepinti žuvį,sudėti ją į moliūgų masę, išmaišyti,pavirti porą minučių . Patiekti karštą. SKANAUS!