· 1 v.š. kalendros milteliai
· 1 v.š. kumino sėklų
· Nemaltos garam masalos (nemaltų prieskonių):
· Gvazdikėliai -3 vnt.
· Cinamono – 5-7 cm ilgio,
· Žalio kardamono – 3 vnt,
· 1 v.š. ožragės (džiovintų ar šviežių lapų)
· 5-6 skiltelės česnako
· 1 v.š. imbiero- česnako tyrės
· Raudonojo čili miltelių (pagal skonį)
· Drukos (pagal skonį)
· ¼ v. Š. ciberžolės
· 2 pomidorai
· 2 dideli svogūnai
· 1 kg špinatų
· 1 žalias šviežias čili pipiriukas, jei norisi aštriau
· 1- 2 v.š. šviežios grietinės (vid.riebumo)
· 300-400 g. paneer (saldaus pieno sūrio)
· 2 v.š. aliejaus (kepinimui)
Gaminimas:
Įkaitinti aliejų keptuvėje, suberti nemaltos GARAM MASALOS ingridientus, puse porcijos kumino ir išmaišyti. Po minutės berti stambiai smulkinta česnaką, smulkiai pjaustytą svogūną, pamaišyti, užberti šiek tiek druskos, Kepinti ant silpnos ugnies vis pamaišant, kol svogūnai pradės ruduoti ir suvirti į vienalytę masę, Tada supilti imbiero – česnako tyrę, ciberžolę, smulkiai supjaustytus nužievintus pomidorus. Kepinti ant silpnos ugnies, lėtai, kad pradetų suvirti į vienalytę masę.
Tuo metu į verdantį vandenį sudėti nesmulkintus špinatus, pavirti apie 2 min. neuždengtame puode (taip išlieka žalia spalva). Apvirus išgriebti, sudėti į maisto smulkintuvą ir šiek tiek pravėsusius sumalti į piure.
Kai prades minkštėti pomidorai, suberti likusius kmynus, kalendros miltelius, raudono čili miltelius, smulkintus ožragės lapus, žalią čili (jei naudojate). Išmaišyti, leisti pavirti minutę.
Supilti špinatų tyrę, lėtai virti pamaišant, kol ant viršaus praės matytis lyg aliejaus sluoksnis, tada beriame dideliais kubais supjaustytą sūrį, atsargiai maišome, kepiname pora minučių ir tada supilame grietinę. Dar minutę pakepiname.
Patiekiame karštą su ryžiais ar indiškomis duonelėmis.
SKANAUS!