Puikus patiekalas kaip tik vasaros sezonui gamtoje prie laužo, norint išbandyti kažką naujo, ir nustebinti šeimyna, draugus.
Toks nesudėtingas ir gali būti paruoštas iš anksto, kaip kad aš užsimarinavau viską iš vakaro, o kepiau kitą dieną. Taip kad pretenduoja tapti vienu sąrašo "patogu, greita, skanu!" favoritų :). Pabandykit, juk metas traukti grilius naudojimui :)
Ingridientai:
200 g Panyro sūrio
2 kietesne žievele pomidorai
2 paprikos (gražiau skirtingu spalvų:žalia ir geltona, ar raudona, oranžinė)
1 svogūnas
Marinatui:
1/2 puodelio išvarvinto nat jogurto (pakabinti porą val marlėje, kad liktų labai tirštas)
2 v. š. avižirnių miltų (tinka ir kukurūzų, kvietiniai (geriua stambaus malimo)
1 a. š, raudono malto čili
1 a. š. imbiero česnako tyrės (su kavamale ar smulkintuvu sumalti šviežius imbierą ir česnaką)
1/2 a. š. ciberžolės miltelių
1/2 a. š. Garam masala prieskonių mišinio
1/4 a. š. malto kumino
2 a. š. druskos
alyvų aliejaus kepimo indo dugnui ir apšlakstymui
8-10 medinių iešmelių verinukų verimui
Gamyba:
Visas daržoves nuplovę pjaustome stambiais keturkampiais gabalais, iš pomidorų išpjauname minkštąją dalį. Taip pat supjaustome ir paneer sūrį.
Atskirame inde sumaišome išvarvintą jogurtą, visus prieskonius, miltus. Turime gauti apytirštę masę (tirštesne nei blynams, bet ne riebios grietinės tekstūros. Jei atrodo per tiršta, įmaišykite dar 1-2 v. š.). Į paruoštą masę dedame pjaustytas daržoves su panyru, gerai išmaišome, uždengiame indą ir paliekame marinuotis 1-2 val. Medinius iešmelius pamerkiame į vandenį bent 30 min. prieš kepant (kad nesudegtų kepami orkaitėje).
Išmarinuotas daržoves ir sūrį veriame ant medinių iešmelių pakaitomis: sūris, paprika, pomidoras, suris, svogunas, paprika, vėl sūris ir daržovės. Taip suveriame viską ant iešmelių, dedame į aliejumi patemptą skardą ir kepame. Galima kepti orkaitėje, galima ant keptuvės ar ant laužo(tada truputi pašlakstome aliejumi bekepdami) . Aš šykart kepiau orkaitėje, įkaitintoje 180 laipsnių temp. man užtruko apie 30 min. "Šašlykai" iškepę, kai sūris gražiai pageltes ir krašteliai ruduoja, o daržovės taip pat atrodo apkepę.
Šis patiekalas yra vienas tipinių indiškų pirmųjų patiekalų, t.y. užkandėlių. Bet kadangi patiekiamas karštas, puikiausiai tinka ir kaip pagrindinis patiekalas. Indai jį patiekia su žaliomis salotomis ir gaiviais padažais: mėtinių ar kalendros.
SKANAUS :)