O gavosi, net geriau nei tikėjausi :)!..Dižiausias to viso džiaugsmas, kaip jau sakiau, man buvo torto tekstūros ir skonio balansas. Apie nemažą toto savikainos nupirpimą jau nė nekalbu...gaminau pagal šį receptą jau kelis kartus, bandžiau braškinį variantą, taip pat ir mango... Ir net nežinau, kuris geresnis... Abu tiesiog nuostabūs, o kur dar nuostabi idėja, pagaminti mini torčiukus į keksiukų formeles, kuri gavosi puikiai... O tie mini torčiukai tikri velniūksčiai, nes labai jau nekaltai (dydžiu) ir mielai atrodo... Išnyko žaibiškai... Puiki idėja individualių desertų mėgejams!
Ingridientai (21 cm skermens tortui, svoris gaunasi apie 1100 g.):
- 110 g. trapių arbatinių sausainių
- 60 g. sviesto
- 300 g mango/ braškių (šviežių, šaldytų, trintų (mango gali būti tirštimas)
- 100 g. balto cukraus
- 1 a. š. citrinos rūgšties (arba 2-3 laimų sultys)
- 250 ml. grietinės (aš naudojau 25 %)
- 300 ml. kondensuoto pieno
- 300 ml. natūralaus jogurto (per naktį paliktas šaldytuve išsivarvėti per marlę; tokią, kaip daro sūrius)..jo masė sumažės maždaug 50-60%
Gaminimas:
Sausainius sulaužome, susmulkiname iki smulkių gabalėlių (maisto smulkintuvu ar vakuminiame maišelyje pakočiojame su kočėlu), supilame ištirpintą sviestą, gerai išmaišome ir pilame į torto formą. Suspaudome ranka ar šaukstu, dedame į šaldytuvą.
Į dubenį pilame grietinę, išvarvintą jogurtą, iki turės sumaltas uogas ( 220 g., kitas paliekame padažui), kondensuotą pieną ir citrinos rūgštį ir 40 g. cukraus. Išmaišome, jau bemaišant turėtumėe astebėti, kad masė šiek tiek sutirštėjo.
Paruoštą masę pilame į torto formą ant sausainių pagrindo, dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15 min 180 laipsnių temperatūroje. Iškepus matysite sutvirtėjusius kraštus ir šiek tike palaidą vidurį. Atvėsinti kambario temperatūroje, ir dėti į šaldytuvą bent 4-5 val.
Viršutiniam torto glazūros sluoksniui į dubenėlį ar keptuvė pilame sutrintą uogų masę, dar tiek pat vandens(jei turite aug uogų, galite nepilti vandens, ir naudoti 160-180 g. trintų uogų) ir 60 g. cukraus. Maišydai kaitiname ir verdame kol pradės stingti. Nukeliame nuo ugnies, leidžiame šiek tiek pravėsti ir pilame ant torto, išlyginame, kad būtų padengtas visad torto viršus. Paliekame sustingti apie val. (jei glazūra labai tiršta, būna, kad galima išimti iš formos ir skanauti jau po 15 min.)
Skanaus!